GLASEADOS, ACABADOS Y DECORACIONES EN CHOCOLATE CON DAVID PALLAS

David Pallàs está considerado como uno de los maestros chocolateros de mayor prestigio en nuestro país, 25 años de trayectoria lo sitúan entre los número uno del panorama nacional e internacional. 

David Pallàs está considerado como uno de los maestros chocolateros de mayor prestigio en nuestro país, 25 años de trayectoria lo sitúan entre los número uno del panorama nacional e internacional

Comenzó en 1990 como aprendiz en Pastelería Escribá, en donde durante seis años maduró como chocolatero y aprendió toda la magia que envuelve un simple bombón.

Más tarde, compartió todo ese hechizo como profesor en la Escola Artesana de Pastisseria en el 2000 y en La Chocolate Academy Chocovic, donde impartió cursos para profesionales.

Cuando descubrió que en vez de sangre tenía chocolate en sus venas, empezó a colaborar con Eurocao como demostrador oficial,  y fue entonces, cuando empezaron sus viajes internacionales como profesor especializado en países como Grecia, Italia, Chile y Méjico.

Al mismo tiempo quiso elevar al chocolate a la alta cocina de la mano de Lindt. Fue gerente de XocoPrat, una compañía dedicada a la fabricación de pastelería, postres y piezas artísticas. En Ludomar diseñó los más exquisitos bombones, turrones y figuras de pascua. En Chocolat Factory ha sido Director creativo y actualmente asesora a importantes empresas, como El Corte Inglés, e imparte cursos por todo el territorio nacional e internacional.

Su intachable curriculum ha hecho que le llegara la oportunidad televisiva de mano del programa de Antena 3 "Deja sitio para el postre", donde tuvo la oportunidad de ser mentor junto a otros grandes de la repostería como Paco Torreblanca, Amanda Laporte y Sergi Vela. Actualmente tiene su propio programa en Canal Cocina "Chocolateando". 

David Pallàs acaba de publicar su libro "Pasión por el chocolate", donde nos seduce con su ingrediente estrella, el chocolate.

Numerosos premios lo avalan: La Mejor Mona de chocolate de Cataluña, La Copa de España en Pastelería con el Primer Premio de Pastelería en la categoría de chocolate y bombones y es el Campeón Absoluto del World Chocolate Masters.

El chocolate cobra sentido de la mano de David Pallàs. Son múltiples las utilidades que este monstruo de la repostería consigue elaborar, por esa razón, La Tarta Perfecta os acerca al mundo del chocolate de mano de este gran artista.

CONTENIDO

Este curso está destinado tanto a amateurs como a profesionales (no requiere formación previa).

En este curso veremos glaseados especiales para congelación, glaseados espejo, glaseados de colores y glaseados especiales para soportar temperatura ambiente y glaseados para Drip Cakes.

También veremos decoraciones en chocolate para decorar nuestras tartas, decoraciones simples y rápidas sin necesidad de templar el chocolate. En definitiva un curso para hacer que tus tartas sean dignas de las mejores pastelerías de Europa !!!!!

Si alguno de los asistentes quiere llevar una tarta congelada al curso tendrá la posibilidad de glasearla y llevársela decorada.

DURACIÓN DEL CURSO: 4 h

Entrega de:

  • Dossier explicativo del curso.
  • Diploma acreditativo.

Snacks y cafés incluidos en el precio del curso.

 

Precio: 125 €

PRECIO ESPECIAL ALUMNOS UCAM 95 €

COMO RESERVO MI PLAZA

  • Para reservar la plaza debes de hacer el ingreso en cuenta de 50 €.
  • En el  CONCEPTO DEL INGRESO debéis indicar VUESTRO NOMBRE y FECHA del curso. 
  • Los otros 75 € se pagan el mismo día del taller. 
  • Las plazas se adjudican en estricto orden de confirmación de plaza. 
  • Una vez confirmada la plaza por parte de La tarta Perfecta, disponéis de dos días para realizar el ingreso de la reserva. 
  • La cuenta para realizar la reserva es la siguiente:

ASOCIACION LA TARTA PERFECTA,  CIF: G G73884058

IBAN: ES51 0487 0134 59 2007007076  (BMN)

Recuerda:
Se permite el uso de cámara de fotos y vídeo durante la clase pero no podrán colgarse imágenes ni vídeos del paso a paso en la red.
En ningún caso la organización se hará cargo de los gastos que pueda incurrir el alumno para la realización del curso (gastos de alojamiento, vuelos, dieta, transporte).

*Política de Cancelación:
Por parte de la organización: si el curso es cancelado por la organización, se hará el reintegro del importe abonado por el alumno hasta la fecha.
Por parte del alumno: no existen posibilidades de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia al curso. Cada reserva corresponde exclusivamente a cada curso concreto en el que se apunta.

Quedamos a vuestra disposición ante cualquier duda o comentario.

Atentamente,

Paz y Lola

LA TARTA PERFECTA

www.latartaperfecta.com

Mail:  latartaperfecta@gmail.com

Ficha

Fecha
Domingo, Octubre 2, 2016 - De 09:00 hasta 19:00
Lugar
UCAM. Monasterio de los Jerónimos.
Categoría: